به نقل از «آنا»

مصرف روزانه ۲ عدد تخم مرغ را در برنامه غذایی بگنجانید

تاریخ انتشار: ۴ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۷۹۵۵۲

به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن بشمار می‌رود و محققان مصرف روزانه ۲عدد از این ماده خوراکی همیشه در دسترس را توصیه می‌کنند. هر یک تخم مرغ ۳ تا ۵ درصد از انرژی موردنیاز برای هر فرد بالغ در یک روز را تامین می‌کند و از این‌رو گزینه خوبی برای تقویت جسم و بهبود سلامت محسوب می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مگان روسی، پزشک متخصص سلامت روده در انگلیس می‌گوید تخم مرغ یک نیروگاه تغذیه است، با این حال اعتباری را که شایسته آن است دریافت نمی‌کند و بسیاری از مردم هنوز با احتیاط با آن رفتار می‌کنند.

این به این دلیل است که ما قبلاً فکر می‌کردیم مصرف روزانه تخم مرغ میزان کلسترول را افزایش می‌دهد و زمانی‌که ادوینا کوری، وزیر بهداشت در سال ۱۹۸۸ گفت، تولید تخم مرغ بیشتر تحت تأثیر سالمونلا قرار دارد فروش این محصول یک شبه ۶۰ درصد کاهش یافت؛ گرچه این اظهارنظر نادرست بود.

بررسی‌های متعدد نشان داده، تخم‌مرغ‌ها به‌جای اینکه برای ما مضر باشند، در یک پوسته‌ای مفید و کنترل‌شده با بخش‌های مختلف قرار دارند که از وزنشان بیشتر است.

تقریبا نیمی از پروتئین این ماده خوراکی در سفیده آن قرار دارد. همچنین ویتامین B۲ و چربی و کلسترول (کمتر از زرده)، سلنیوم، ویتامین D، B۶، B۱۲ و مواد معدنی همانند زینک، آهن و مس هم در این بخش وجود دارد. زرده تخم مرغ حاوی کالری و چربی بیشتری نسبت به سفیده است. همچنین منبع خوبی برای ویتامین‌های A، D، E، K، کلسترول، لسیتین و ویتامین‌های محلول در چربی است.

به گفته کارشناسان بهداشتی، تخم مرغ بیش از ۲۵ درصد سلنیوم روزانه شما، آنتی اکسیدانی که با کاهش خطر سرطان مرتبط است را تامین می‌کند. حدود ۲۰ درصد از ویتامین B۱۲ شما که به مقابله با خستگی کمک می‌کند و همچنین ترکیبات گیاهی مانند لوتئین و زآگزانتین که برای سلامت چشم چشم حیاتی هستند را تامین می‌کند. در حالی که این مواد مغذی در بسیاری از سبزیجات نیز یافت می‌شوند، اما بدن ما آن‌ها را تخم مرغ بهتر جذب می‌کند؛ به این دلیل که محلول در چربی هستند؛ چربی که در زرده یافت می‌شود به بهترین شکل حل و سپس جذب می‌شود.

مطالعه صورت گرفته در سال ۲۰۲۰ روی افراد ۶۵ تا ۸۹ ساله در منطقه یورکشایر جنوبی نشان داد، افراد بزرگسال کمتر از ۵۰ درصد میزان توصیه شده پروتئین در روز را دریافت می‌کردند و این درحالیست که بخش قابل توجهی از کمبود بدن با مصرف روزانه تخم مرغ قابل جبران است. 

یک تخم مرغ حدود ۶ گرم پروتئین دارد، به این معنی که بیش از یک چهارم نیاز روزانه یک زن با جثه متوسط را تامین می‌کند و پروتئین موجود در تخم مرغ یک پروتئین کامل است، به این معنی که حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که به عنوان بلوک‌های ساختمانی برای ترمیم عضلات و بافت‌ها و همچنین برای ساخت هورمون‌ها مورد نیاز است. بدن نمی‌تواند این اسید‌های آمینه را بسازد و آن‌ها باید از رژیم غذایی ما تامین شوند.

محققان به افراد بالای ۶۵ سال توصیه می‌کنند، میزان مصرف تخم مرغ را در طول روز پخش کنید. پروتئین باید به اسید‌های آمینه تجزیه شود و با بالا رفتن سن، این روند کند می‌شود مگر اینکه به طور منظم پروتئین بیشتری به آن بدهید. کمی شبیه این است که یک کنده دیگر را روی آتش بیاندازید تا آن را بسوزانید؛ بنابراین اگر فقط یک وعده غذایی غنی از پروتئین در روز بخورید، این احتمال وجود دارد که بدن شما از آن به طور موثر استفاده نکند.

مغز تحت حفاظت «کولین» قرار می‌گیرد

فسفولیپید که نقش اساسی در ارتباط‌های نرمال سلول‌های مغزی دارند از کولین تشکیل شده اند. فسفولیپید‌ها در واقع اجزای اصلی سازنده غشای سلولی هستند. کولین نیز جزئی از ویتامین‌های گروه B است. این ماده برای سوخت ساز چربی ضروری است و در مسیر سوزاندن چربی‌ها هم مصرف می‌شود.

مطالعات علمی ثابت کرده اند که کولین یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده سلول‌های مغزی است. این ماده در خوراکی‌هایی همچون دل و جگر گاو، گل کلم، خیار، بادام زمینی و تخم مرغ یافت می‌شود. در نتیجه اگر شما روزی دو عدد تخم مرغ میل کنید، به مقدار کافی کولین وارد بدنتان می‌شود. ترکیبی که برخی کارشناسان نگرانند رژیم غذایی انگلیس و بسیاری از کشور‌ها فاقد آن باشد. در سال ۲۰۱۹ مجله پزشکی انگلیس مقاله‌ای را منتشر کرد که در آن می‌پرسید: «آیا می‌توانیم از بحران احتمالی کولین در بریتانیا چشم‌پوشی کنیم؟».

نظر نهایی درباره تخم‌مرغ و کلسترول

درست است که تخم مرغ کلسترول بالایی دارد و چندی پیش بود که پزشکان به افرادی که سطح کلسترول آن‌ها بالا بود توصیه می‌کردند از مصرف آن اجتناب کنند، اما اکنون می‌دانیم که کلسترول موجود در غذا‌ها (کلسترول "رژیمی") منجر به افزایش قابل توجه در خون نمی‌شوند مگر اینکه استعداد ژنتیکی به کلسترول بالا یا هیپرکلسترول خونی خانوادگی داشته باشید. این به این دلیل است که کبد شما تمام کلسترول مورد نیاز شما را تولید می‌کند و این فرآیند با خوردن غذا‌های غنی از کلسترول متوقف می‌شود.

به گفته محققان، چیزی که باعث افزایش کلسترول ما می‌شود چربی‌های اشباع شده و غذا‌های فوق فرآوری شده است؛ آن‌ها گیرنده‌های کبد را که به دفع کلسترول کمک می‌کند را خاموش می‌کنند و در خون تجمع می‌یابند؛ بنابراین از سرخ کردن تخم مرغ و سرو با استیک و چیپس خودداری کنید!

برخی از مطالعات نشان داده‌اند افرادی که تخم‌مرغ زیاد می‌خورند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در آن‌ها افزایش می‌یابد، اما این مطالعات همچنین نشان می‌دهد افرادی که تخم‌مرغ بیشتری می‌خورند، تمایل به مصرف گوشت قرمز را از دست می‌دهند که همین موضوع خطر بروز بیماری‌های قلبی را از بین می‌برد.

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: تخم مرغ کلسترول خون پروتئین سلامت قلب مصرف روزانه تخم مرغ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۷۹۵۵۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص توت خشک در کاهش فشارخون و بهبود عملکرد کلیه‌ها

آفتاب‌‌نیوز :

خواص توت خشک مانند خواص سایر خشکبار مثل گردو یا انجیر برای لاغری هم به اثبات رسیده است. اگر به رژیم غذایی اصولی فکر می‌کنید، حتماً توت خشک را در برنامه روزانه خود قرار دهید. در ادامه به خواص متعدد این ماده خوراکی می‌پردازیم.

خواص توت خشک در لاغری

توت خشک به ماده‌ای محسوب می‌شود که مقدار زیادی فیبر را در خود جای داده است. این ماده خوراکی تاثیر زیادی در عملکرد بهتر روده و دستگاه گوارش دارد. این ماده غذایی می‌تواند یبوست و خشکی روده را درمان کند. از سوی دیگر فیبر به عنوان یک ماده‌ی سیر کننده و کاهش‌دهنده اشتها محسوب می‌شود. وقتی توت خشک مصرف می‌کنید، میل شما برای مصرف مواد غذایی پرکالری کمتر می‌شود.

از سوی دیگر توت یک ماده‌ی انرژی‌زاست. زمانی که در رژیم غذایی به سر می‌برید، بدن ضعیف می‌شود که توان کمتری برای انجام فعالیت‌های روزانه دارید. در حالی که با مصرف غذا‌هایی مثل توت خشک می‌توانید انرژی به تحلیل رفته را جبران کنید.

تاثیر توت خشک در پیشگیری از سرطان

یکی دیگر از خواص توت خشک پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان است. وجود نوعی فیتونوترینتی به نام رزوراترول (resveratrol) به بدن کمک می‌کند تا با رادیکال‌های آزاد مقابله کند. در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

تاثیر توت خشک در طول عمر

یکی دیگر از فواید مصرف این ماده خوراکی افزایش طول عمر است. خواص توت خشک برای دیابت به اثبات رسیده است. میزان قند این ماده غذایی بسیار پایین است. از سوی دیگر به یک‌باره وارد خون نمی‌شود. در نتیجه بدن توان بیشتری برای هضم قند آن دارد. افراد دیابتی می‌توانند مواد شیرین‌کننده مصنوعی را ترک و به جای آن توت خشک مصرف کنند. کسانی که در مرحله حاد دیابت هستند، بهتر است توت را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

توت خشک و تصفیه خون

یکی دیگر از خواص توت خشک برای کبد چرب است. این ماده خوراکی با تصفیه خون و پاکسازی کبد، باعث از بین بردن چربی تولیدشده در این عضو می‌شود. همچنین توت خشک تاثیر زیادی در افزایش مقدار خون و جریان آن دارد؛ بنابراین می‌تواند با این روش به پاکسازی کبد کمک کند. به طور کلی توت خشک در تقویت کل سیستم خونی بدن مؤثر است. به همین دلیل باید آن را یک داروی گیاهی برای درمان کبد چرب به حساب آورد. قند موجود در توت، سوربیتول نام دارد که برای کبد نیز مفید است.

تاثیر توت خشک در سیستم گوارشی

این ماده غذایی در عملکرد بهتر سیستم گوارش نیز مؤثر است. به طوری که می‌تواند با درمان التهاب و حتی زخم معده، به هضم غذا نیز کمک کند. همان‌طور که گفتیم این ماده خوراکی در نرم کردن روده‌ها مؤثر است و یبوست را درمان می‌کند.

تاثیر توت خشک بر فشارخون

یکی دیگر از خواص توت خشک، تنظیم فشار خون است. وجود مواد مغذی مثل کربوهیدرات، ویتامین و کارتونئید در این ماده خوراکی باعث افزایش حجم خون در بدن می‌شود. اگر فرد مبتلا به فشار خون آن را مصرف کند، از شدت سدیم خون کاسته می‌شود. در نتیجه فشار خون پایین می‌آید و به حد متعادل می‌رسد.

تاثیر توت خشک بر روی سیستم ایمنی

یکی دیگر از خواص توت خشک برای سیستم ایمنی بدن است. این ماده‌ی غذایی حاوی چندین آنتی‌اکسیدان است که با کمک آن‌ها می‌تواند بدن را در برابر ویروس‌های سرماخوردگی و یا بیماری‌های مسری محافظت کند. همچنین روتین موجود در توت خشک تاثیر زیادی در درمان التهاب و تورم دارد. از دیگر فواید مصرف این ماده غذایی می‌توان به پیشگیری و درمان فشار خون بالا، خونریزی شبکیه، خونریزی مغزی و برونشیت مزمن اشاره کرد.

تاثیر توت خشک در بهبود عملکرد کلیه

یکی دیگر از خواص توت خشک برای کلیه است. این ماده خوراکی به عنوان یک تقویت‌کننده مفید و مقوی برای کلیه محسوب می‌شود. از یک سو مصرف آن سبب افزایش عطش و در نتیجه مصرف آب و مایعات می‌شود. از سوی دیگر در درمان یبوست مؤثر است که به بهبود عملکرد کلیه کمک می‌کند.

اگرچه خواص توت خشک برای لاغری اثبات شده است. اما نکات مهمی در مورد مصرف این ماده خوراکی وجود دارد. مصرف بیش از حد آن برای افراد گرم مزاج توصیه نمی‌شود. مصرف این ماده غذایی در دوران بارداری ممکن است آلرژی‌زا باشد. زیاده‌روی در مصرف توت باعث اسهال و دل درد می‌شود.

منبع: خبرگزاری ایسنا